آشپزخانه صنعتی و تجهیزات لازم برای راه اندازی آن

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در زمان راه اندازی هر کسب و کاری به ابزارها و تجهیزات متناسب با آن کار نیاز است . راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی نیز از این قاعده مستنثنی نیست و برای افتتاح آن به سایر تجهیزات متناسب با آن کار نیاز است. در واقع انتخاب درست تجهیزات برای موفق شدن در این کسب و کار امری بسیار مهم و ضروری است.

با این اوصاف باید در زمان خرید تجهیزات آشپزخانه به همه نکات مهم در ین رابطه توجه داشته باشید تا بدین شکل تجهیزات مناسب و کارآمدی را انتخاب کنید. البته تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی در دسته بندی های مختلف تقسیم می شود که شامل تجهیزات پخت و پز، سرمایشی و برودتی و … می باشد. در ادامه قصد داریم به بررسی این تجهیزات بپردازیم و پیرامون آن توضیحاتی را ارئه کنیم، پس ما را تا انتهای مقاله همراهی کنید.

آشپزخانه صنعتی
تجهیزات آشپزخانه صنعتی

انواع تجهیزات لازم در راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی

تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی شامل انواع متنوعی از تجهیزات ضروری برای راه اندازی این حرفه است که عبارت اند از:

1-تجهیزات پخت و پز

تجهیزات پخت و پز یکی از نیازهای اساسی هر آشپزخانه تجاری و صنعتی است.در زمان راه اندازی آشپزخانه صنعتی حتما با این سوال مواجه خواهید شد که منظور از تجهیزات پخت و پز در زمان راه اندازی چیست؟ تججیهزات پخت و پز به نوبه خود دارای انواع متنوعی است که شامل موارد زیر است:

  • فر و اجاق گاز

از فر و اجاق گاز برای پختن و گرم کردن غذا در اشپزخانه استفاده می شود.با این حال این بستگی به کسب و کار شما دارد که از چندین فر و اجاق گاز استفاده کنید.

  • سرخ کن

برای سرخ کردن سیب زمینی، مرغ، ماهی و دیگر موارد از این ابزار استفاده می شود.

  • گریل

استفاده از گریل در آشپزخانه صنعتی نیز یکی از ابزار پخت و پز است که به غذای شما طعم دودی و إغالی می دهد.

  • کباب پز

از تجهیزات ضروری در یک آشپزخانه صنعتی، کباب پز است که بسیار کارآیی دارد.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی
تجهیزات لازم برای آشپزخانه صنعتی

2-تجهیزات آماده سازی

در یک آشپزخانه صنعتی برای آماده سازی غذا نیز به یک سری از تجهیزات مهم و ضروری نیاز است که سرآشپز به کمک این تجهیزات موارد مورد نیاز برای پخت غذا را آماده سازی می کند. این تجهیزات جهت آماده سازی غذا عبارت اند از:

  • تخته کار

برای برش دادن سبزیجات و خرد کردن گوشت و مرغ به قطعات کوچکتر از تخته کار استفاده می شود.

  • دیگ خیساندن برنج

باتوجه به اینکه برخی از غذاها با پلو سفارش داده می شوند از دیگ خیساندن برنج در یک آشپزخانه صنعتی استفاده می شود.

  • چرخ گوشت صنعتی

جالب است بدانید که در یک آشپزخانه صنعتی چرخ گوشت برای چرخ کردن همزمان گوشت در زمان پخت غذا استفاده می شود. این بدین معنی است که گوشت چرخ کرده آماده در آشپزخانه صنعتی استفاده نمی شود.

  • اره استخوان بر

از اره استخوان بر نیز به منظور تکه کردن گوشت بزرگ و قلم به تکه های ریز در آشپزخانه صنعتی استفاده می شود.

  • دستگاه مخلوط کن صنعتی

برای مایه کباب ، خمیر شیرینی و نان نیز از دستگاه مخلوط کن آن هم در سایز و ابعاد بزرگ در آشپزخانه صنعتی استفاده می شود.

  • یخ ساز

دستگاه یخ ساز نیز این روزها برای فراهم کردن یخ های قالبی یکی از تجیهزات لازم در زمان راه اندازی یک اشپزخانه صنعتی است.

  • دستگاه خلال کن

همان طور که از نام این دستگاه مشخص است از دستگاه خلاص کن برای خاال کردن هویج و سیب زمینی استفاده می شود.

  • سبزی خرد کن

آماده سازی و خرد کن سبزیجات در پخت غذا نیز به ابزارهایی همچون دستگاه سبزی خرد کن احتیاج است.

  • کباب زن (کوبیده زن) یا سیخ گیر

دستگاه کباب زن یا سیخ گیر جهت سرعت بخشیدن به فرایند آماده سازی کباب کوبیده بسیار ضروری است

  • میز دور چین

میز دورچین به منظور دورچین کردن خیار شور، کاهوی خرد شده و …. به صورت جدا از یکدگیر در زمان پر کردن بشقاب سفارشی مشتری استفاده می شود.

  • میز کار

میزکار در واقع حکم آچار فرانسه را دارد و از آن در آماده سازی و پخت غذا استفاده می شود.

3- تجهیزات سرمایشی

تجهیزات سرمایشی نیز از دیگر تجهیزات لازم برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی است که عبارت اند از:

  • یخچال ویترینی

یخچال ویترینی دارای جداره های شیشه ای است تا محتویات در آن به راحتی دیده شود.

  • یخچال صنعتی

فریزها و یخچال صنعتی بزرگ نیز از دیگر تجهیزات کارآمد یک آشپزخانه صنعتی است که انتخاب آن بستگی به حجم کاری اشپزخانه و برند آن دارد. به طور مثال یخچال کینو از برند های یخچال های صنعتی است که از کیفیت بالایی برخوردار است می تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.

  • گرماخانه شیشه ای

این دستگاه به منظور گرم نگه داشتن غذا استفاده می شود. مزیت اصلی استفاده از این دستگاه این است که به دلیل شیشه ای بودن محتویات به راحتی قابل مشاهده است.

  • سرد خانه زیر صفر

دستگاه سردخانه زیر صفر نیز برای منجمد کردن مواد غذایی استفاده می شود.

  •  سرد خانه بالای صفر

دتسگاه سرد خانه بالای صفر نیز از دیگر تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی است که نگهداری از مواد غذایی را تا دو هفته اینده دارد.

  • سردخانه دو مداره

سردخانه دو مداره نیز کارآیی سردخانه بالای صفر و زیر صفر را دارد.

  • تجهیزات انبار

تجهیزات انبار یکی از لوازم مورد نیاز در قسمت انبار آشپزخانه صنعتی است که منظور نگهداری از مواد غذایی خشک و فاسد شدنی و همچنین مواد غیر غذایی به کار می رود.

بخش نگهداری وسایل غیر غذایی شامل موا بهداشتی، مواد شیمایی و ظروف یک بار مصرف و … است.

بخش نگهداری مواد غذایی خشک نیز به منظور استفاده از مواد غذایی خشک که عمر طولانی دارند استفاده می شود.

آشپزخانه صنعتی
آشپزخانه صنعتی و لوازم مورد نیاز

4- تجیهزات سرو

تجهیزات سرو در آشپزخانه صنعتی نیز ازجمله تجهیزات ضروری جهت راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی به شمار می آید که عبارت اند از:

  • ظروف شفینگ دیش

ظروف شفینگ دیش به منظور نگهداری و سرو کردن غذای فرنگی دریایی و … استفاده می شود.

  • سالاد بار

از دستگاه سالاد بار نیز برای نگهداری و سرو کردن سالاد استفاده می شود.

  • ترولی

ترولی ازجمله تجهیزات لازم در راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی است که به منظور سرو کردن  و  حمل کردن ظروف کثیف و بردن به آشپزخانه مورد استفاده قرار می گیرد.

خرید تجهیزات لازم در یک آشپزخانه صنعتی

تا به اینجای متن در مورد تجهیزات لازم برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی مطالبی را بیان کردیم اما الان نوبت به این می رسد که چه طور می توان تجهیزات لازم در یک آشپزخانه صنعتی را خریداری کرد؟

تجهیزات لازم برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی شامل مواردی بود که بیان کردیم. برای موفق شدن و پیشرفت در یک آشپزخانه صنعتی، فراهم کردن این تجهیزات قبل از راه اندازی آن است.البته اکثر افراد این نگرانی را دارند که چطور می توانند این تجهیزات را خریداری کنند؟

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی اگرچه به صورت حضوری انجام می شود اما علاوه بر آن نیز می توانید از فروشگاه های معتبر که دارای خدمات پس از فروش هستند هر کدام از این دستگاه ها را سفارش دهید.در زمان خرید به صورت غیر حضوری، مشاوران فروش راهنمایی های لازم را به شما می دهند و شما با مشورت کردن از آن ها می توانید تجهیزات لازم برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی را خریداری کنید.

نکات مهم و ضروری در زمان خرید لوازم آشپزخانه صنعتی

تجهیزات یکی از مهمترین موارد در هر آشپزخانه صنعتی است که البته در زمان خرید آن باید به برخی از نکات مهم و ضروری توجه داشته باشید تا بدین شکل بتوانید متناسب با آشپزخانه خود این تجهیزات را خریداری کنید. نات مهم در رابطه با خرید تجهیزات آشپزخانه شامل موار زیر است:

یکی از نکات مهم در زمان خرید تجهیزات آشپزخانه، توجه کردن به متراژ آشپزخانه است که متناسب با آن تجهیزات را باید انتخاب کرد.

به میزان فروش رستوران خود توجه داشته باشید و متناسب با آن ظرفیت دستگاه را انتخاب کنید.

نوع تجهیزات به کار رفته با نوع غذاهای منو رستوران مطابقت داشته باشد.

جنس بدنه تجهیرات با کیفیت باشد و بهتر است از استیل ضد زنگ باشد تا در طول زمان دچار پوسیدگی نشود.

متناسب با پرسنل داخلی آشپزخانه، ابعاد و تعداد تجهیزات انتخاب شود.

سخن پایانی

در راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی به برخی از تجهیزات ضروری نیاز است تا بدین وسیله بتوان یک آشپزخانه صنعتی را راه اندازی کرد و در آن موفق شد. در واقع انتخاب درست تجیهزات برای موفق شدن در این کسب و کار امری بسیار مهم و ضروری است.

با این اوصاف باید در زمان خرید تجهیزات آشپزخانه به همه نکات مهم در این رابطه توجه داشته باشید تا بدین شکل تجهیزات مناسب و کارآمدی را انتخاب کنید. البته تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی در دسته بندی های مختلف تقسیم می شود که شامل تجهیزات پخت و پز، سرمایشی و برودتی و … می باشد.

تجهیزات لازم برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی شامل مواردی بود که بیان کردیم. برای موفق شدن و پیشرفت در یک آشپزخانه صنعتی، فراهم کردن این تجهیزات قبل از راه اندازی آن است.

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی اگرچه به صورت حضوری انجام می شود اما علاوه بر آن نیز می توانید از فروشگاه های معتبر که دارای خدمات پس از فروش هستند هر کدام از این دستگاه ها را سفارش دهید.

در زمان خرید به صورت غیر حضوری، مشاوران فروش راهنمایی های لازم را به شما می دهند و شما با مشورت کردن از آن ها می توانید تجهیزات لازم برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی را خریداری کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *