کاربرد یخ در صنایع

کاربرد یخ بسیار زیاد است و معمولا به منظور خنک نگه داشتن و جلوگیری از خراب و فاسد شدن مواد غذایی در صنایع مختلف کاربرد دارد. از مهم‌ترین کاربرد یخ می توان به مصرف آن در هتل ها، آشپزخانه های صنعتی، بیمارستان ها و رستوران ها اشاره کرد. با استفاده از دستگاه یخ ساز مقادیر زیادی از یخ برای استفاده روزانه طراحی و تولید می شود.

یکی از قابلیت های مهم این دستگاه این است که حجم زیادی از یخ را تولید می کند. از یخ در اکثر مکان ها از جمله رستوران ها، فروشگاه های مواد غذایی، فروشگاه های مواد پروتئینی همچون ماهی، مرغ و گوشت استفاده می شود. یکی از کاربرد یخ برای نگهداری داروها و واکسن ها در بیمارستان ها است. در صنایع شیمیایی، هتل ها، صنعت ساختمان برای به عمل آوری بتن و کشتارگاه های دام و طیور استفاده می شود.

کاربرد یخ در صنعت چیست؟

یخ بر اثر انجماد در دستگاه یخ ساز در شکل و ابعاد مختلف تولید می شود. با وجود این دستگاه دیگر نگران حجم بالایی از یخ نخواهیم بود چراکه این دستگاه، یخ مورد نیاز برای خنک نگه داشتن نوشیدنی‌ها و مایعات را به خوبی در حجم بالا تامین می کند. کاربرد یخ در صنایع بسیار فراوان و قابل توجه است که از مهمترین کاربرد یخ می توان به موارد زیر اشاره کرد:

به منظور خنک نگه داشتن نوشیدنی ها و مواد غذایی در صنعت غذا همچون سوپرمارکت ها، هتل ها و رستوران ها، یخ کاربرد دارد.

برای نگهداری داروها و واکسن نیز در صنعت پزشکی و بیمارستان ها و همچنین مراکز درمانی نیز از یخ استفاده می شود.

به‌طور مثال در راستای کاربرد یخ در صنعت پزشکی سایت https://www.cnicesta.com در مقاله‌ای با عنوان کاربرد یخ صنعتی چیست؟ این‌گونه ذکر می‌کند که:

Medical and scientific research

In the medical and scientific research fields, industrial ice is used for a variety of purposes, ranging from preserving biological samples to conducting experiments at low temperatures. Industrial ice is essential in laboratories and research facilities where precise temperature control is required to ensure the accuracy and reliability of experiments.

For example, industrial ice is used in the storage and transportation of biological samples, such as DNA, RNA, and cell cultures, to maintain their integrity and viability. By keeping these samples at ultra-low temperatures, industrial ice helps researchers prevent degradation and preserve the quality of their specimens for analysis and testing. Additionally, industrial ice is used in cryopreservation techniques to store stem cells, tissues, and other biological materials for future use in regenerative medicine and other medical applications.

تحقیقات پزشکی و علمی

در زمینه‌های پزشکی و تحقیقات علمی، یخ صنعتی برای اهداف مختلفی از نگهداری نمونه‌های بیولوژیکی تا انجام آزمایش‌ها در دماهای پایین استفاده می‌شود. یخ صنعتی در آزمایشگاه‌ها و تأسیسات تحقیقاتی که در آن‌ها کنترل دقیق دما برای اطمینان از دقت و قابلیت اطمینان آزمایش‌ها مورد نیاز است، ضروری است.

به عنوان مثال، یخ صنعتی در ذخیره سازی و حمل و نقل نمونه های بیولوژیکی مانند DNA، RNA و کشت سلولی برای حفظ یکپارچگی و زنده ماندن آنها استفاده می شود. یخ صنعتی با نگه داشتن این نمونه ها در دمای بسیار پایین، به محققان کمک می کند تا از تخریب جلوگیری کنند و کیفیت نمونه های خود را برای تجزیه و تحلیل و آزمایش حفظ کنند. علاوه بر این، یخ صنعتی در تکنیک‌های انجماد برای ذخیره سلول‌های بنیادی، بافت‌ها و سایر مواد بیولوژیکی برای استفاده در آینده در پزشکی احیاکننده و سایر کاربردهای پزشکی استفاده می‌شود.

برای حفظ کیفیت آبزیان تازه از یخ در صنعت شیلات، استفاده می‌شود.

در صنعت کشاورزی نیز برای جلوگیری از فاسد شدن محصولات کشاورزی یخ به کار می رود.

برای کنترل دما و همچنین جلوگیری از واکنش های ناخواسته از یخ در صنایع شیمیایی یخ مورد استفاده قرار می گیرد.

از کاربردهای دیگر یخ در صنعت می توان به صنایع تولیدی به منظور خنک سازی و تسریع فرآیند تولید محصولات پلاستیکی یخ به کار می رود.

فرآیند تولید یخ در یخ ساز به چه شکل است؟

باتوجه به کاربرد یخ در صنعت بد نیست بدانیم که نحوه کار با یخ ساز چگونه است و یخ در این دستگاه به چه شکل تولید می شود؟ فرآیند تولید یخ شامل موارد زیر است:

ابتدا آب از مخزن آب به اواپراتور در درون دستگاه یخ ساز می رسد.

مبرد مایع که توسط شیر انبساط به اواپراتور وارد شده به خاطر کاهش فشار به گاز تبدیل می شود و در ادامه نیز گرمای آب را به خود جذب می کند. طی این فرآیند انجماد آب صورت گرفته و روی سطح اواپراتور یخ تشکیل می شود.

در دستگاه یخ ساز تنظیم دما توسط ترموستات بررسی می شود و زمانی که یخ به اندازه مناسب تشکیل شده فرآیند تولید یخ در دستگاه متوقف می شود.

زمانی که انجماد کامل یخ انجام شد سیستم گرمای کمی به اواپراتور می رسد و سپس یخ ها از سطح به راحتی جدا می شوند و به درون مخزن دستگاه منتقل شده و در آن قسمت قابل جمع آوری است.

یخ ها در شکل و ابعاد مختلف توسط یخ ساز تولید می شوند که با توجه به نیاز کاربرد یخ در مکان های مختلف از آن به منظور خنک نگه داشتن مواد غذایی استفاده می شود. دستگاه یخ ساز کارکرد بالایی در تولید حجم بالایی از یخ دارد به همین خاطر در صنایع مختلف به کار می رود.

نکات مهم در انتخاب دستگاه یخ ساز مناسب

انتخاب دستگاه یخ ساز نیز مانند هر دستگاه دیگری باید با در نظر گرفتن موارد مهم انجام شود. از مهمترین مواردی که در زمان خرید دستگاه باید به آن توجه داشته باشید می توان به موارد زیر اشاره کرد:

یکی از برندهای معروف و شاخص می توان به یخ ساز کینو اشاره کرد. دستگاه یخ ساز کینو ظرفیت های مختلفی دارد و از چند کیلوگرم از چند تن در روز می تواند یخ تولید کند. بنابراین در زمان خرید این دستگاه باید ابتدا میزان یخی که روزانه مورد نیاز است مشخص شود.

شما باید با توجه به نوع استفاده ای که از یخ دارید دستگاه یخ ساز را انتخاب کنید. در نمایندگی کینو انواع یخ ساز وجود دارد. به طور مثال برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی، یخ قالبی، برای نوشیدنی ها یخ حبه ای و همچنین برای خنک سازی سریع نیز یخ پولکی.

به این نکته توجه داشته باشید که ابعاد و اندازه یخ ساز باید با محل نصب آن همانگ باشد. برای فضاهای کوچک دستگاه یخ ساز رومیزی و برای فضاهای صنعتی نیز دستگاه بزرگ تر آن مناسب است. دستگاه‌های کوچک‌تر معمولا در خانه‌ها یا کافه‌ها کاربرد دارد؛ اما نوع بزرگ آن‌ها در فروشگاه‌ها، رستوران‌ها و … مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دستگاه یخ ساز با بدنه استیل و ضد زنگ انتخاب مناسب تری است به این دلیل که کیفیت بالایی دارد و در طولانی مدت هم زنگ نمی زند.

برای مصارف صنعتی دستگاه های کمپرسور کارآیی و قدرت بیشتری دارد به همین دلیل مناسب تر است.

دستگاه یخ ساز با مصرف انرژی کمتر می تواند بخش زیادی از هزینه های جاری را کاهش دهد و برای محیط زیست نیز بهترین گزینه باشد.

برخی از مدل های دستگاه یخ ساز دارای امکانات اضافی همچون نمایشگر دیجیتال، کنترل های هوشمند و سیستم های خودکار تمیز کننده هستند که استفاده از آن ها راحت تر انجام می شود.

سخن پایانی

تولید یخ در ابعاد بزرگ با حجم بالا در صنایع و کاربردهای روزانه به عنوان یک فرآیند مهم و حیاتی به حساب می آید. البته این روزها با روش ها و تکنولوژی های نوین همچون دستگاه یخ ساز تولید یخ در کمترین زمان با حجم بالا انجام می شود. کاربرد یخ بسیار زیاد است و معمولا به منظور خنک نگه داشتن و جلوگیری از خراب و فاسد شدن مواد غذایی در صنایع مختلف کاربرد دارد.

از کاربرد یخ می توان به مصرف آن در هتل ها، آشپزخانه های صنعتی، بیمارستان ها و رستوران ها اشاره کرد. با استفاده از دستگاه یخ ساز مقادیر زیادی از یخ برای استفاده روزانه طراحی و تولید می شود. یکی از قابلیت های مهم این دستگاه این است که حجم زیادی از یخ را تولید می کند. همان طور که در این مقاله بیان کردیم یخ ها دارای ویژگی ها و کاربردهای خاصی هستند که تولید آن ها می تواند به عنوان یک تصمیم گیری کارآمد و هوشمندانه از برخی از مشکلات نظیر تغییر در کیفیت مواد غذایی، مشکلات نگهداری محصولات و همچنین ذوب سریع مواد غذایی جلوگیری کند.