تجهیز کردن کافه بیرون بر

تجهیز کردن کافه بیرون بر روشی مناسب برای ایجاد یک کسب و کار جذاب است که طرفداران خاص خود را دارد. این کسب و کار از محبوبیت فراوانی در سراسر جهان برخوردار است و مردم از قشر های مختلف استقبال بی نظیری از نوشیدنی های گرم و سرد این مراکز دارند.

به عبارت دیگر تجهیز کردن کافه بیرون بر روشی مناسب و جذاب برای ارائه خدمات به طرفداران نوشیدنی های گرم و سرد است.

به شکلی که صاحبان این مراکز می توانند انواع نوشیدنی های گرم مثل قهوه و انواع چای را در فصول سرد سال برای مشتریان ارسال کرده و در فصول گرم نوشیدنی های سرد و خنک مثل اسموتی ها و شیک ها را جایگزین کرده و در اسرع وقت به دست مشتریان خود در مکان های مختلف برسانند.

کافه بیرون بر چیست؟

کافه بیرون بر  یا قهوه Take away، شیوه جدید برای سرو، قهوه و رساندن آن به دست مشتری در محل کار یا خانه است.

خیلی از افراد به دلایل مختلف مثل مشغله شغلی فرصت درست کردن قهوه در خانه یا محل کار را ندارد. این گونه افراد با استفاده از خدمات کافه بیرون بر می توانند نوشیدنی های مورد علاقه خود را شامل قهوه اسپرسو، آمریکانو یا لت ست را از مراکز معتبر تهیه نمایند.

معمولا کافه های بیرون بر نوشیدنی‌ های سرد و گرم را در لیوان های یکبار مصرف سرو و به صورت آماده به دست مشتری می رسانند. به شکلی که خریدار می تواند نوشیدنی مورد علاقه خود را در جایی خارج از کافه مثل محل کار، فضای طبیعی یا خانه مصرف نماید.

تجهیز کردن کافه بیرون بر کسب و کاری جدید، پر سود و لذت بخش است که می تواند امکان عرضه نوشیدنی های مختلف مثل قهوه را در فضای خارج از محیط کافه فراهم کرده و این امکان را به مشتری می دهد که در اسرع وقت نوشیدنی مورد علاقه خود را با کیفیت مناسب دریافت کند.

تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی کافه بیرون بر

برای راه اندازی کافه بیرون بر علاوه بر فراهم کردن مکان مناسب و دنج، می بایست ابتدا منوی مورد نظر صاحب یا صاحبان کافه مشخص شود تا آنها بتوانند پس از نهایی شدن آیتم های منو، نسبت به خرید تجهیزات و وسایل مورد نیاز برای نوشیدنی های مورد نظر اقدام کنند.

بنابراین مهم ترین مسئله برای خرید و تجهیز کردن کافه بیرون بر، تعیین خط مشی و منوی مغازه کافه است سپس با توجه به نوع منو صاحبان مغازه می توانند وسایل و تجهیزات مورد نیاز خریداری کنند.

از جمله وسایل لازم و عمومی برای تجهیز کردن کافه بیرون بر، خرید وسایلی مثل، مبلمان، میز و صندلی، ظروف پذیرایی، تجهیزات نظافت، سینک بزرگ یا کوچک، دستگاه ظرفشویی، قفسه نگهداری ظروف و لوازم، محفظه های خنک کننده مانند مانند  فریزر کینو این برند معتبر علاوه بر ظاهری زیبایی دارای فضایی مناسب برای نگهداری مواد غذایی است.

از وسایل خاص و مهم کافه بیرون بر نیز می توان به وسایلی مثل دستگاه قهوه ساز، دستگاه مخلوط کن و میکسر، دستگاه آسیاب قهوه و اسپرسو، دستگاه چای ساز، دستگاه آبمیوه گیر، دستگاه قهوه جوش، دستگاه شیکر و غیر اشاره کرد.

همانطور که گفته شد نوع دستگاه های فعال در کافه بیرون بر، با توجه به منو پذیرایی صاحبان مغازه تعیین می شود اما تهیه و بکارگیری محفظه های تبرید برای نگهداری مواد خوراکی است که در هنگام خرید این یخچال ها بهتر است .

علاوه بر توحه به برند و عملکرد انها به مقرون به صرفه بودن ان ها نیز توحه شود امروز برند های ایرانی بسیار با کیفیت وارد بازار شدن مانند تاپینگ بستی کینو که با دارا بودن شیشه LOW E از هدر رفت دما و انرژی جلوگیری میکند در نتیجه مواد غذایی کیفیت و بافت  خود را از دست نمی دهند .

 

مهمترین دستگاه هایی که وجود آنها برای تجهیز کردن کافه بیرون بر لازم است؟

همانطور که گفته شد تجهیز کردن کافه بیرون بر به معنای  تهیه دستگاه های مورد نیاز آن با توجه به منوی در نظر گرفته شده به وسیله صاحبان کافه است و بدون داشتن یک چشم انداز مشخص نمی توان اقدام به خرید تجهیزات کافه بیرون بر نمود.

در ادامه به برخی از تجهیزات مهم و ضروری کافه بیرون بر به اختصار پرداخته می شود.

• دستگاه آسیاب قهوه

دستگاه آسیاب قهوه یکی از لوازم ضروری و مهم برای تجهیز کردن کافه بیرون بر است. از دستگاه آسیاب قهوه به صورت خاص برای آسیاب دانه های قهوه و اسپرسو استفاده می شود.

دستگاه های آسیاب قهوه معمولاً دارای تنظیمات مختلفی هستند به شکلی که کاربر می‌ تواند اندازه آسیاب را متناسب با دانه قهوه و تکنیک دم کردن تغییر دهد.

• دستگاه آبمیوه گیری

دستگاه آبمیوه گیری از  دیگر وسایلی است که برای تجهیز کردن کافه بیرون بر لازم بوده و کیفیت آن می تواند تاثیر زیادی در مزه نوشیدنی های مختلف داشته باشد.

دستگاه آبمیوه گیری مورد استفاده در کافه بیرون بر هرچه از نظر تکنولوژی و امکانات پیشرفته تر باشد با سرعت بیشتری میوه ها را بدون از دست دادن مواد مغذی و ویتامین ها آبگیری کرده و به دست مشتری می رساند.

• یخچال و سیستم تبرید

یخچال و محفظه خنک کننده یکی از نیازهای ضروری برای تجهیز کردن کافه بیرون بر است، معمولا در کافه بیرون بر، مقدار زیادی مواد غذایی و کالاهای فاسد شدنی وجود دارد که برای نگهداری ایمن آنها نیاز به سیستم های خنک کننده از برند های معتبر در بازار مانند یخچال کینو است.

همچنین وجود سیستم های خنک کننده مثل فریزر صندوقی  یا تاپینگ بستنی  که فضای داخلی آنها قابل مشاهده است ضروری است چون جلوه دیداری مناسبی را ایجاد می کند و مشتری یا مخاطب به راحتی  می‌تواند داخل یخچال را دیده سپس اقدام به سفارش مواد غذایی مورد نیاز خود کند.

بنابراین وجود یخچال یا محفظه های خنک کننده با کیفیت و مثل برند کینو علاوه بر آنکه می تواند در حفظ و نگهداری مواد غذایی موجود در کافه بیرون بر موثر باشد این اطمینان خاطر را در مشتری یا صاحب کافه ایجاد می کند که نگهداری مواد غذایی در این نوع سیستم خنک کننده باعث کاهش کیفیت مواد غذایی نمی شود.

البته لازم به ذکر است که این تجهیزات خنک کنندهو نگهدارنده  تنها شامل یخچال و فریز نمی شود بلکه تجهیزاتی دیگر هم وجود دارند که در دسته سیستم های خنک کننده و نگهدارند قرار دارند که بسیار ضروری هستند در این بار  در سایت www.impos.com.au در نوشته لیست تجهیزات راه اندازی کافه می نویسد:

You’re going to be working with quite a few perishable goods, and a lot of different ingredients. This means you’ll need a comprehensive storage and refrigeration system to make sure your perishable foods adhere to regulatory guidelines. You should have:

Industrial refrigerators
A large freezer
Insulated containers for cream and milk
Industrial shelving for dry storage
Food storage containers for opened ingredients
Industrial plastic wrap

شما قرار است با تعداد کمی از کالاهای فاسد شدنی و بسیاری از مواد تشکیل دهنده مختلف کار کنید. این بدان معناست که شما به یک سیستم ذخیره سازی و تبرید جامع نیاز دارید تا مطمئن شوید که غذاهای فاسد شدنی شما از دستورالعمل های نظارتی پیروی می کنند. شما باید داشته باشید:

یخچال های صنعتی
یک فریزر بزرگ
ظروف عایق برای خامه و شیر
قفسه بندی صنعتی برای نگهداری خشک
ظروف نگهداری مواد غذایی برای مواد باز شده
روکش پلاستیکی صنعتی

• دستگاه چای ساز

دستگاه چای ساز یکی دیگر از وسایل مورد نیاز برای تجهیز کردن کافه بیرون بر است. وجود دستگاه چای ساز در کافه این امکان را به کاربر یا صاحبان کافه می دهد که چای را با سرعت و کیفیت مناسب در اسرع وقت تهیه کرده و به دست مشتری برسانند.

• دستگاه شیکر

دستگاه شیکر یکی از وسایل ضروری برای تجهیز کردن کافه بیرون بر است که از آن برای تهیه نوشیدنی های سرد مثل میل شیک و اسموتی استفاده می شود.

از ویژگی های دستگاه شیکر مخلوط کردن مواد مختلف در کمترین زمان ممکن با بافتی همگن و خوش طعم است.

• دستگاه قهوه و اسپرسو ساز

دستگاه قهوه و اسپرسو ساز از دیگر وسایل مورد نیاز و مهم برای تجهیز و راه اندازی کافه بیرون بر است. تهیه قهوه با قهوه سازهای اتوماتیک باعث می شود کاربر یا پرسنل شاغل در کافه کنترل بیشتری بر فرایند دم کردن قهوه داشته باشند. چون دستگاه قهوه این امکان را به کاربر می دهد که به صورت دستی جریان آب را برای دم کردن دقیق تر قهوه از طریق تفاله های آن مدیریت کند.

جدول خلاصه تجهیزات مورد نظر برای کافه بیرون بر

دستگاه	کاربرد	ویژگی‌ها و مزایا
دستگاه آسیاب قهوه	آسیاب دانه‌های قهوه و اسپرسو	تنظیمات مختلف برای اندازه آسیاب، مناسب برای انواع قهوه و تکنیک‌های دم‌آوری
دستگاه آبمیوه‌گیری	تهیه آبمیوه تازه	آبگیری سریع و حفظ مواد مغذی و ویتامین‌ها، کیفیت بالا در طعم نوشیدنی‌ها
یخچال و سیستم تبرید (یخچال کینو، فریزر کینو، فریزر صندوقی کینو، تاپینگ بستنی کینو)	نگهداری مواد غذایی فاسد شدنی	حفظ کیفیت مواد غذایی، دید مناسب برای مشتری، ایجاد اطمینان خاطر در مشتری و صاحب کافه
دستگاه چای‌ساز	تهیه چای سریع و با کیفیت	آماده‌سازی چای در اسرع وقت، کیفیت مناسب
دستگاه شیکر	تهیه نوشیدنی‌های سرد (میلک شیک، اسموتی)	مخلوط کردن مواد در کمترین زمان، بافت همگن و طعم خوشمزه
دستگاه قهوه و اسپرسوساز	تهیه قهوه و اسپرسو	کنترل بیشتر بر فرآیند دم‌آوری، تهیه قهوه با کیفیت بالا

سخن پایانی

تجهیز کردن کافه بیرون بر به شکل درست و اصولی تاثیر زیاد و موثری در جذب مشتری و مخاطب دارد.

باید به این نکته توجه داشت که تجهیز کردن کافه بیرون بر در گرو تنظیم منوی اولیه و خرید وسایل مورد نیاز با توجه به منوی تنظیم شده است تا صاحب یا صاحبان کافه بیرون بر بتوانند نوشیدنی های سرد یا گرم متناسب با نیاز مشتری را در اسرع وقت به او تحویل دهند.